商品期货交易是指在期货交易所上进行的关于特定商品的合约交易。商品期货交易种类繁多，主要包括以下几个方面：

1. 农产品期货：包括谷物（如小麦、玉米、大豆）、棉花、糖、咖啡、可可、猪肉、牛肉等农产品期货合约。这些合约通常与农产品的供需、季节因素、天气情况等相关。

2. 金属期货：包括黄金、白银、铜、铝、锌、镍、铅等金属期货合约。这些合约通常与全球经济情况、工业需求、供应量等相关。

3. 能源期货：包括原油、天然气、煤炭等能源期货合约。这些合约通常与全球能源市场供需、地缘政治因素、天然灾害等相关。

4. 化工期货：包括乙烯、丙烯、聚氯乙烯、苯乙烯等化工期货合约。这些合约通常与化工原料供应、产能利用率、需求增长等相关。

5. 肉类期货：包括猪肉期货、牛肉期货等肉类期货合约。这些合约通常与肉类供应、消费需求、疾病疫情等相关。

6. 金融期货：包括股指期货、利率期货、外汇期货等金融期货合约。这些合约通常与金融市场波动、经济数据、政策变化等相关。

以上只是商品期货交易的主要种类，实际上还有很多其他细分品种的期货合约，如塑料期货、棕榈油期货、棉纱期货等。每个品种的期货交易都有其独特的特点和影响因素，交易者可以根据自己的需求和风险偏好选择合适的期货合约进行交易。