食品超标是指食品中的某些成分或指标超过了国家或地区规定的限制标准。对于食品超标的处罚主要是由相关部门或机构进行监督和执法，以保障公众的饮食安全。

首先，当相关部门或机构发现食品超标情况时，会对生产、销售或经营该食品的企业进行调查和取证。他们会对涉事企业的食品样品进行采集，并委托专业实验室进行检测。

如果食品超标属实，相关部门或机构将对违规企业进行相应的处罚措施。处罚的形式和程度会根据食品超标的情况、严重性和企业的历史记录而有所不同。常见的处罚措施包括：

1. 责令停产停业：相关部门可以责令违规企业停止生产或经营，以避免继续对公众造成危害。

2. 罚款：违规企业可能会被处以罚款，罚款金额一般根据超标的程度和影响程度来确定。

3. 召回产品：如果食品超标存在一定的风险，相关部门可能会要求企业召回相关产品，并对召回过程进行监督。

4. 撤销许可证或营业执照：对于严重违规的企业，相关部门可以撤销其许可证或营业执照，使其无法继续从事相关业务。

5. 行政拘留：在一些严重的食品超标案件中，相关部门可能会对责任人员进行行政拘留。

此外，相关部门还会对食品超标的企业进行监督和整改，确保其在未来的生产和经营过程中符合相关的规定和标准。对于严重违规的企业，相关部门可能会采取更加严厉的监管措施，如长期监管、吊销执照等。

总之，食品超标会受到相关部门或机构的监督和处罚，以保障公众的饮食安全。这些处罚措施旨在惩罚违规企业，防止类似事件的再次发生，并维护公众的权益和利益。