添加什么食用油就不冻了是一个与食用油的性质和物理特性相关的问题。食用油的冻结点取决于其组成和特性，不同的食用油有不同的冻结点。

一般情况下，食用油会在低温下冷凝并形成固态或半固态的状态，这是由于其中的脂肪酸分子在低温下结晶所致。但是，通过添加一些特定的物质可以改变食用油的冻结点。

一种常见的方法是添加抗冻剂。抗冻剂是一种能够降低食用油冻结点的物质，常用的抗冻剂包括酯类、聚合物和氨基酸等。这些抗冻剂能够干扰油脂中脂肪酸的结晶过程，从而降低油脂的冻结点，使其在低温下保持液态状态。

除了添加抗冻剂，另一种方法是选择具有较低冻结点的食用油。不同种类的食用油具有不同的冻结点，一般来说，饱和脂肪酸含量较高的食用油冻结点较低，而不饱和脂肪酸含量较高的食用油冻结点较高。因此，选择饱和脂肪酸含量较高的食用油可以降低其冻结点，从而使其在低温下不易冻结。

总而言之，为了使食用油不冻结，可以通过添加抗冻剂或选择饱和脂肪酸含量较高的食用油来改变其冻结点。这样可以确保食用油在低温下保持液态状态，方便使用和储存。