外汇牌价中的中间价是指在外汇市场上买入和卖出某种货币之间的平均价值。它是由市场参与者（包括银行、金融机构和外汇交易商）根据市场供求关系和交易量来计算的。中间价通常是根据交易商之间的报价来确定的，其目的是为了提供一个公平、透明和准确的参考价格。

中间价的计算方式通常是将买入价和卖出价相加，然后除以2，得到一个平均值。这个平均值反映了市场上买卖双方的整体情况，可以作为参考价来进行外汇交易。中间价的变动通常会受到市场供求关系、国际金融政策、经济数据等因素的影响。

中间价在外汇市场上具有重要的作用。它不仅是交易商报价的基准，也是企业和个人进行外汇交易的参考价格。此外，中间价还被用作计算汇率和货币兑换的基准。因此，准确和稳定的中间价是维护外汇市场稳定和促进国际贸易的重要因素。

总之，外汇牌价中间价是指外汇市场上买入和卖出某种货币之间的平均价值。它是根据市场供求关系和交易量计算的，具有重要的参考价值和作用。