招商银行是中国一家领先的商业银行，提供全面的金融服务。饿了么是一家中国知名的on-line外卖平台。以下是招商银行如何更换饿了么的详细概述：

1. 确认更换意向：招商银行首先需要与饿了么进行沟通，确认更换合作意向，并商定更换的具体时间和流程。

2. 内部准备工作：招商银行需要进行内部准备工作，包括与相关部门协商，制定更换方案，调整系统设置等。

3. 通知商户和用户：招商银行需要及时通知已经在饿了么平台上注册的商户和用户，告知他们招商银行将成为新的支付渠道，并提供相关的操作指引和帮助。

4. 更换支付接口：招商银行需要与饿了么的技术团队合作，进行支付接口的更换。这涉及到系统对接、数据迁移等技术操作，确保支付交易的顺利进行。

5. 测试和调试：在更换完成后，招商银行需要与饿了么进行支付测试和调试，确保支付功能正常运作，能够满足商户和用户的需求。

6. 上线运营：一切准备就绪后，招商银行与饿了么正式上线运营。商户和用户可以通过招商银行进行支付，享受安全、便捷的支付体验。

7. 监控和优化：招商银行需要不断监控支付交易情况，及时发现和解决问题，优化支付体验，提升用户满意度。

总结起来，招商银行更换饿了么的过程主要包括确认意向、内部准备、通知商户和用户、更换支付接口、测试和调试、上线运营以及监控和优化等环节。通过这一过程，招商银行能够提供更好的支付服务，满足用户需求。