三年以上应付款核销是指企业在经营活动中，对已经发生超过三年但仍未付清的应付款项进行清理和核销的过程。下面是三年以上应付款核销需要的手续：

1. 准备相关文件：企业需要准备与应付款项相关的文件，如应付账款凭证、合同、发票等，以便核实和证明应付款项的真实性和合法性。

2. 审查应付款项：企业需要对应付款项进行审查，包括核对应付款项的金额、时间、收款方等信息，确保应付款项的准确性。

3. 制定核销方案：企业应制定核销方案，明确核销的原因和依据，并确保核销符合相关法律法规和会计准则的规定。

4. 内部审批：核销方案需要经过企业内部相关部门的审批，包括财务部门、审计部门等，确保核销的合法性和合规性。

5. 外部审批：根据企业的规模和相关法律法规的要求，有些企业可能需要将核销方案报送给相关政府部门进行审批。

6. 公告和公示：企业在核销完成后，需要按照相关规定进行公告和公示，向债权人和其他相关方通知核销的事项。

7. 记账处理：核销完成后，企业需要按照会计准则的规定，对核销的应付款项进行记账处理，将其从负债中清除。

需要注意的是，三年以上应付款核销是一项复杂的工作，涉及到企业财务、法律和会计等多个方面，因此在进行核销前，企业应咨询专业人士，确保核销的合规性和准确性。