根据一般的烹饪经验和个人口味，一斤肉馅通常可以加入适量的姜来提升风味。以下是一种常见的建议：

1. 一斤肉馅通常加入约10克至20克的生姜末。这个量可以根据个人口味和对姜味的喜好进行调整。

2. 首先，将姜去皮，并用刀背或者刮板将其刮成细末或者切成小块。

3. 将切好的姜末均匀地撒在肉馅上，并用手或勺子搅拌均匀，使姜的味道能够充分渗透到肉馅中。

4. 如果你对姜的味道不太喜欢，可以适量减少姜的用量，或者将姜切得更细，这样可以减少姜的浓郁味道。

总而言之，一斤肉馅加入10克至20克的姜末是一个常见的做法，但具体的用量可以根据个人口味进行调整。