开盘跌停是指股票在交易开始时出现大幅下跌，达到跌停板的限制，其价格不能再继续下跌。在这种情况下，投资者想要卖出股票的话，需要根据以下步骤进行操作：

1. 确认股票是否处于开盘跌停状态：首先，需要查看股票的涨跌幅情况，如果涨跌幅已经达到或超过跌停价（通常为当日前一个交易日收盘价的10%），则说明该股票处于跌停状态。

2. 选择适当的卖出时机：由于股票已经达到跌停价，投资者需要在该价位上卖出股票。然而，在开盘时，由于市场交易量大、买卖双方需求不平衡，可能会导致跌停价的成交量不足。因此，投资者需要根据市场情况和自身需求，选择适当的卖出时机。

3. 发出卖出指令：投资者可以通过证券交易所提供的交易平台或经纪人下单卖出股票。在下单时，需要选择适当的卖出价格，即跌停价。如果以市价委托卖出，交易将按照最优价格成交。

4. 确认成交情况：一旦卖出指令执行，投资者可以在交易平台上查看成交情况。由于市场交易量可能较低，成交时间可能会较长。

需要注意的是，开盘跌停时的卖出操作具有一定的风险。由于市场交易量小，成交价格可能与预期有一定的偏差。此外，投资者需要根据自身情况和市场变化，决定是否选择在开盘跌停时进行卖出。因此，在进行交易操作前，建议投资者充分了解市场风险，考虑自身投资策略和风险承受能力。