成飞和沈飞都是中国的军工企业，分别属于中国航空工业集团和中国航天科技集团。它们都是国家重点支持的军工企业，致力于发展和生产高性能的军用飞机。

成飞（中国航空工业集团公司成都飞机工业（集团）有限责任公司）成立于1958年，总部位于四川成都。成飞是中国zuida的军用飞机制造商之一，主要生产战斗机、教练机和民用飞机。其代表作品包括歼-7、歼-8、歼-10和歼-20等。成飞的研发能力以及产品质量在国际上享有盛誉。

沈飞（中国航天科技集团公司沈阳飞机工业（集团）有限责任公司）成立于1953年，总部位于辽宁沈阳。沈飞是中国最早的飞机制造企业之一，主要生产战斗机、教练机和直升机。其代表作品包括歼-5、歼-6、歼-11和直-9等。沈飞在飞机制造领域拥有丰富的经验和技术实力。

成飞和沈飞都在不同程度上对中国的军事发展和国防建设做出了重要贡献。它们的产品性能和质量都得到了国内外用户的认可。在国际市场上，成飞和沈飞的飞机也有一定的竞争力。

因此，无法简单地说成飞比沈飞好或者沈飞比成飞好。两家企业在技术研发、产品性能、质量控制等方面都有各自的优势。其发展壮大也为中国军工事业的进步做出了积极贡献。